「マクドナルドのポテト販売戦略に学ぶ」

「マクドナルドのポテト販売戦略に学ぶ」

現在、コロナや円安などで大変な状況の中、いかに粗利を取っていくかということで、参考事例として、マクドナルドの事例をご紹介します。

マックのハンバーガー１３０円の原価率は何％だと思いますか？
４５％です。粗利は、６５円（税抜）。
飲食の平均原価は３０から４０％ですので、大手にしては高い数字（原価）です。これでは儲かりません。

それでは、マックのポテト２００円の原価率は何％でしょうか？
わずか５％です。粗利はなんと１９０円ということになります。
これは、ぼろ儲けといってもいい数字です。

次に、コーヒーを２杯頼んだとして、２００円の原価率は何％でしょうか？
これは驚異の２．５％です。２００円の商品の粗利は、１９５円！！

やたらセットメニューを勧めてくる理由がわかります。セットで儲けていたのか・・・
頼むのが嫌になりますね。私もどれだけマックの粗利獲得に貢献したか分かりません。

でも、これが大手の生き残る戦略です。

コロナ禍で中小企業は、大変な苦境に立っています。ですから１円でも多くの粗利が必要です。
マックに学び、もっともっと貪欲に粗利を追求しなければなりません。
まさに粗利こそ経営の全ての問題を癒すのです。商品やサービス設計の工夫で粗利を取るというマック戦略、参考にされてもよいかもしれません。

最後にダイエー中内功社長の言葉です。「儲けることは、ビジネスマンの勲章である」

コロナ禍を克服すべく、薄利多売から一線を引き、“貪欲に 粗利が高い商品やサービス” を開発していきましょう！

※不定期となりますが、事務所通信以外にも、経営に役立つ情報を提供していきたいと思います。
今後も、どうぞよろしくお願い申し上げます。